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菠蘿創意競賽 打造幸福的台南味
Sep 13th 2013, 21:26

中國時報【曹婷婷／台南報導】

先前爆出知名麵包店標榜天然卻添加香精，加上更早之前的問題澱粉，影響消費者買麵包的信心，台南市糕餅商業同業公會理事長許唐誠為提振烘焙業士氣，首辦菠蘿麵包創意競賽，盼號召烘焙高手玩創意、拚健康。

「其實問題不在於天然與否或是否添加香精，而是誠信問題！」許唐誠說，酵母本就天然，這是業者的行銷噱頭，不過，許多消費者現在買麵包，開口便質疑「麵包這麼香是不是有問題？」坊間麵包店業績不無影響。

他認為，趁這個機會舉辦菠蘿麵包競賽，一來有提振士氣之效，二來，也是提供消費者檢視麵包的正確依據。他說，現代人重視養生，希望這一場比賽可以創造屬於台南市特色的菠蘿麵包。

台南市長賴清德也透露，在成大醫院當主治醫師時，幾乎每天早上都要吃菠蘿麵包，他很期待台南市民發揮創意，創造出專屬台南的菠蘿麵包，讓人吃了會有幸福感。

為了宣傳這個活動，許唐誠昨也特別烘焙重達30斤的超大菠蘿麵包，他笑說，一般菠蘿麵包僅90克，這是正常版的近200倍大小。該競賽分成學生組與職業組，報名日期至10月17日止，11月2日將於亞洲餐旅學校現場競技。

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內容來源 : 中時電子報 更新日期 : 2013/9/14 06:12

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