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張瑞和、張昭文父子於2010年一舉奪下全國龍眼蜂蜜評鑑前兩名，出盡鋒頭，尤其，張瑞和曾連續3年勇奪全國特優，更是業界的第一人。近年來，張瑞和交棒給張昭文，依然是國內龍眼蜂蜜評鑑的常勝軍。

30歲的張昭文，大學畢業後就在台北、嘉義分行專責財富管理，有著穩定、高薪工作。他說，父母養蜂40多年，很辛苦，5年前返鄉接掌養蜂事業，即使早出晚歸，做起來很開心。

張家在新營、柳營、鹽水、後壁及東山都有據點，養蜂數近400箱，現在不是收蜂蜜季節，還是要收蜂王乳，就算養蜂40多年，張瑞和還是天天被蜜蜂螫，父子倆早已習以為常。

面對食安風暴，也傳假蜜事件，張昭文說，養蜂是良心事業，需要付出及呵護的。僅有少部分業者為追求利潤，才有假蜜事件，但只要直接向蜂農購買或認明台灣養蜂協會認證標章，品質就有保證。

張昭文說，辨識蜂蜜的真偽不難，只要把蜂蜜加入白開水搖晃，真蜜泡沫持久，聞起來有股龍眼花香，就是好蜂蜜。

如參加龍眼蜂蜜評鑑，第一道關卡就由機器檢測有無抗生素、藥物殘留，水分及有無蔗糖，第二道關上才是色澤、香氣、口感等，假蜜騙不過專家的舌頭。

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