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【游芳男/宜蘭報導】2013宜蘭鴨鄉鴨香活動中的「第1屆創意鴨肉、蛋烘培伴手禮」競賽,包括國立蘇澳水產職校、羅東高商等4校6組學生是報名競技,競賽第 1階段評審(佔總分80分),今天在羅東聖母護校進行,學生們展示事先完成的作品一較高下,經評審,最後是由蘇水水產食品科、羅商餐飲科以72分同為最高分。 宜蘭畜產科長吳銘鋒說:參賽學生們均發揮創意,將鹹蛋、及皮蛋、鴨肉,變成午茶點心的杏仁鴨香塔、皮蛋果仁塔、鴨香鹹派、黑皮鴨等,還有走復古風的古味鹹蛋糕、鴨肉狀元酥,其中,更有學生直接將整粒皮蛋入餡的皮蛋酥,與融合了鴨蛋、鹹蛋黃及鴨賞混搭風的鴨香蛋糕,真是挑戰大家味蕾。 另外,競賽第二階段(佔總分20分)評比,將於11月2日在羅東中山公園的鴨鄉鴨香活動開幕式中,由現場100位來賓、民眾試吃給分,兩階段總分最高者為冠軍。 【更多內容請看《蘋果跑跳碰》粉絲團】
蘇澳水產職校餐飲科進修部學生徐怡儒(左2)等人發揮創意,參賽的「黑皮鴨」、「香藕鴨」等作品。游芳男攝
左起為羅東高商餐飲科學生蕭仁孟(右1)等人發揮創意,參賽的「鴨香鹹派」、「皮蛋杏仁塔」等作品。游芳男攝
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