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江蘇某牌麥片黴菌超標近3千倍
2013/07/21 20:27 中央社

（中央社台北2013年7月21日電）江蘇省質監局日前公布上半年全省食品衛生抽查結果。其中，達利食品生產的麥片，黴菌竟超標2850倍；但有江蘇食品廠商質疑這項結果說，若真超標2850倍，麥片就成「霉團子」了。

中央人民廣播電台報導，江蘇省質監局副局長黃雲海在受訪時，針對上半年全省食品衛生抽查結果點名指出，泗陽縣廠商達利食品生產的營養麥片，黴菌含量超過標準規定的2850倍。

報導提到，一家被檢測出黴菌含量超標逾1000倍的江蘇省食品廠商負責人對此表示，他曾就這項檢測結果詢問過食品專家，得到的答覆是，如果麥片的霉菌超標2850倍，「就成一個霉團子了」；超標2倍、10倍是有可能，但超標2800多倍「怎麼有這種可能」。

南京市質檢院長楊軍則表示，如果廠房不乾淨，包括原料、程序上沒有處理乾凈，就有可能發生黴菌超標。如果產品中有一定數量的黴菌，在溫度和濕度配合下，黴菌的繁殖速度相當快。

他說，麥片中有一定的蛋白質，細菌是很容易繁殖的，所以超標2000多倍的黴菌，在檢測上是「沒有什麼問題的」。

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅則說，黴菌超標2000多倍並不會發霉，但為保障免疫力較差的兒童、老人健康，食品檢測向來都是執行較高標準。

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