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鹽，你用對了嗎？

Jul 19th 2013, 09:01

【文章出處 / 台灣好食材---料理教室；文/ 林羿彣；攝影/ 陳熙倫；資料提供/ 李德全】

生活中不可或缺的調味品非鹽莫屬。鹽的種類多種，使用上也有所不同，不只是調味料理，也能醃漬、防腐、去腥等，功用多得不得了，而且不同的種類還會有不同的用法，你用對了嗎？

煮飯的時候加點鹽，可以增加口感；竹筍切面抹點鹽巴可以防止老化...，鹽的應用可不止於調味，說它是主婦們廚房中最麻吉的好幫手，一點都不為過喔！

Q：煮飯可以加入鹽巴？

A：鹽巴可讓米飯具有特殊風味。

煮飯時，在內鍋的清水中加入少許鹽巴，微微的鹹味能刺激味蕾，煮出來的米飯感覺會變得更可口。

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